빵집은 최고의 쌀과 기계만을 사용하여 전통적인 쌀국수를 생산합니다. 호이안의 특산품 중 다수는 미꽝(꽝남성 특유의 두꺼운 국수), 후티우(해산물 수프), 분(당면 수프), 반답(구운 찐 떡), 포 등 이 국수로 만들어집니다. (소고기 또는 닭고기와 함께 제공되는 국수). 각각은 수프에 대한 다른 비법을 가지고 있습니다.

쌀을 적당량의 물에 3시간 정도 담가두었다가 찹쌀풀로 빻는다. 그 후 반죽을 쪄서 부드럽지만 끈적이지 않은 라이스 페이퍼 케이크가 됩니다. 완성되면 케이크를 햇볕이나 숯불 위에서 다시 한 번 건조시킵니다.